逃離使用盲區(qū)！微波爐應(yīng)用技巧大全

家庭常用的非金屬廚房器皿，很多都能用于微波爐烹飪，如陶瓷盤子、陶瓷碗等。如果你對(duì)家里的非金屬廚房器皿是否適于微波爐使用不清楚，可以將該器皿放入微波爐中（注意不要裝水或其他東西），然后用“高火”加熱1分鐘進(jìn)行檢查。那么什么器皿不可以放進(jìn)微波爐呢？下面我們來看看。

 

 

①金屬器皿。鋁鍋、搪瓷鍋和不銹鋼鍋等金屬容器，微波不能穿透，而且碰到金屬時(shí)爐內(nèi)壁會(huì)發(fā)生打火現(xiàn)象，故不能使用。注意，使用金屬器皿時(shí)也容易造成微波爐的損壞。

②漆器。漆器上的漆在受熱后可能會(huì)剝落、熔化，產(chǎn)生有害物質(zhì)，容器也可能產(chǎn)生裂痕，請(qǐng)勿使用。

③不耐熱的塑料容器。普通塑料容器耐熱性差，不能作微波爐烹飪器皿用。

④不耐熱的玻璃容器。食物加油烹飪時(shí)溫度可能很高，易使玻璃容器破裂，故不能使用不耐熱的玻璃容器。有機(jī)玻璃器皿也不宜使用。

⑤草、柳、木、竹、紙制品。這些容器短時(shí)間加熱時(shí)可使用，但長時(shí)間加熱時(shí)，容器可能會(huì)燒焦，請(qǐng)勿使用。

微波爐器皿因制作材料的不同，價(jià)格也有較大的差異。塑料的微波爐餐具是品種zui齊全、價(jià)格較低的一類。其特征是表里色調(diào)單一，售價(jià)一般在幾元至數(shù)十元。玻璃器皿透明，易于觀察食物烹飪時(shí)的情況，耐熱功能甚佳，但價(jià)格稍貴一點(diǎn)。

微波爐應(yīng)用技巧大全

很多消費(fèi)者反應(yīng)同樣是用微波爐加熱，可是有的食物效果就好，而有些食物則會(huì)有丟失水分的現(xiàn)象，那么在實(shí)際使用中，影響微波爐烹調(diào)效果的因素主要有哪些呢？筆者就來為大家介紹一下：

 

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（1）初始溫度。食物的初始溫度越高，烹調(diào)所需的時(shí)間就越短，對(duì)冷凍食品而言，不宜直接烹調(diào)，應(yīng)先解凍再烹調(diào)。

 

 

（2）食物的大小。食物的體積越大，需烹調(diào)的時(shí)間就越長，由于食物對(duì)微波能有吸收作用，因此，微波場在向食物內(nèi)部滲透時(shí)，自表層向內(nèi)部隨距離按指數(shù)式衰減，越靠近食物的中心，微波場就越弱，所能吸收到的微波能就越少。當(dāng)食物的厚度超過5～8cra時(shí)，它的中心就要靠被加熱食物表層的熱傳導(dǎo)來完成烹調(diào)。所以在用微波爐烹調(diào)時(shí)，食物不宜太厚、太大。

（3）食物的形狀。形狀規(guī)則的食物在微波爐內(nèi)容易均勻受熱；如果形狀不規(guī)則，則薄、窄的部分容易過熟。因此，用微波爐烹調(diào)時(shí)，食物的大小和厚薄不宜過分懸殊。

（4）食物的數(shù)量。食物的數(shù)量越多，烹調(diào)的時(shí)間就越長。但每一種微波爐，都有一個(gè)*的烹調(diào)量。在實(shí)際烹調(diào)時(shí)，盡可能按規(guī)定的量來安排所烹調(diào)的食物，以節(jié)省時(shí)間和能量。

（5）食物的介電性質(zhì)。食物的介電性質(zhì)會(huì)影響食物對(duì)微波的吸收，含水分多的食物介電系數(shù)大，所吸收的微波能量多，所以含水較多的食物容易加熱。

（6）食物的密度。密度大的食物所需的烹調(diào)時(shí)間長。

（7）食物的比熱。比熱小的食物溫升快，所需的烹調(diào)時(shí)間短。

微波爐應(yīng)用技巧大全

光波爐又叫光波微波爐，它和普通微波爐的zui大區(qū)別，就在于其加熱方式。普通的微波爐，內(nèi)部的燒烤管普遍使用銅管或者石英管。銅管在加熱以后很難冷卻，容易導(dǎo)致燙傷；而石英管的熱效不太高。

 

 

光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管（即光波管），能夠迅速產(chǎn)生高溫高熱，冷卻速度也快，加熱效率更高，而且不會(huì)烤焦，從而保證食物色澤。從成本上來講，光波管成本只比銅管或者石英管增加幾元錢，所以，現(xiàn)在光波管在微波爐技術(shù)上的使用非常普遍。

實(shí)質(zhì)：光波是微波爐的輔助功能，只對(duì)燒烤起作用。沒有微波，光波爐只相當(dāng)于普通烤箱。市場上的光波爐都是光波、微波組合爐，在使用中既可以微波操作，又可用光波單獨(dú)操作，還可以光波微波組合操作。也就是說，光波爐兼容了微波爐的功能。

微波爐應(yīng)用技巧大全

 

微波爐的出現(xiàn)，給現(xiàn)代人的生活帶來了便利。使用微波爐要定期清洗，臟了輻射大。

應(yīng)該把微波爐放在平穩(wěn)、通風(fēng)的地方。專家指出，微波爐的頂部、左右兩側(cè)、后壁要留有10厘米以上的空間。

微波爐是zui易藏污垢的地方，這不僅影響食物衛(wèi)生，還可能引起火花或煙霧，使電磁輻射增加，因此要定期清洗。清洗微波爐表面時(shí)，應(yīng)先拔下電源插頭，用溫水和洗滌劑反復(fù)擦洗。清洗爐內(nèi)時(shí)，可以在里面放杯水，煮兩三分鐘，水蒸氣會(huì)使污點(diǎn)更易清除。也可將橘子皮放進(jìn)去加熱15~30秒，既能殺菌也能除味。 科弘微波立偉